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第408章 降龙十八炒

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    佛跳墙的做法极为讲究。

    其十八种主材,每一种都需要分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式。

    然后,再一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的高汤和绍兴黄酒。

    让汤、酒、菜,古老充分融合。

    再把坛口用荷叶密封,盖上罐盖,放在火上煨制。

    看起来步骤并不多,但真正做起来,却颇为繁琐。

    尤其像鱼翅、海参、干贝等等极品海货,更需要很长时间的发泡,才能使用。

    好在刘言所准备的,还有计富国所准备的,都是已经发泡好的食材。

    否则的话!

    光是发泡这些食材,就需要很长时间。

    但即便如此,制作起来也依旧很考验一个人的功力。

    毕竟,发泡好的食材,也需要更进一步的处理。

    刘言和计富国开始制作起来。

    只见计富国随手拿起一只海参,拍在砧板上,右手一抄菜刀,迅速地在上面剁了起来。

    其下刀即快又准。

    不仅能将海参切开,而且还能保持其不断节。

    如此一来,入味会更美妙。

    “不愧是计师傅,这刀功,真是没话说,太厉害了!”

    “是啊,我都学切菜两年了,也没达到这刀功呢。”

    “两年算什么?计师傅这刀功,没有十几二十年,根本别想学会。”

    “看到没有,计师傅的每一刀切下,都极为精准,不多一分,也不少一分,每一刀的力度都刚刚好。”

    “光是对海参的处理,计师傅就做得这么好,真是太厉害了!”

    不少人都忍不住惊叹。

    平日里,他们看见计富国亲自动手做菜的时间,也是不多的。

    毕竟!

    除非是有什么大人物要来,计富国才会亲自掌勺。

    平时,都是在旁边指挥一下就是的。

    “我去,你们看那位刘先生,他的刀功……简直神了!”

    不知道是谁喊了一声。

    顿时,众人的目光无不是朝着刘言那边扫了过去。

    此刻的刘言,正巧也是在切海参。

    “倚天切!”

    唰唰唰……

    “屠龙斩!”

    唰唰唰……

    那刀法之快,简直让人看得眼花缭乱。

    而且,切出来的海参,绝对比计富国所切的更好。

    计富国都忍不住看了刘言一眼。

    “什么?他的刀功……”

    计富国眼睛一瞪,简直不敢相信。

    一个二十来岁的毛头小子,居然能有这么好的刀功?

    比自己的还好?

    “哼!光刀功胜我一点点又算得了什么?做这佛跳墙,我还从来没有输过。”

    心头一声冷哼,计富国也不再去关注刘言。

    毕竟,想要做出一道最精制的好菜,是需要全神贯注的。

    计富国继续仔细地处理着每一道主材。

    刘言完全没有理会计富国,甚至都没有在意四周围观者的惊讶,整个心神全都已经融入到了做菜中。

    毕竟,做菜除了要聚精会神,更需要用心。

    架锅!开火!上油!

    入菜!

    整个过程,一气呵成,如行云流水。

    “降龙十八炒!”

    刘言大铲一挥。

    唰唰唰……

    食材在锅中顿时翻舞起来,仿佛它们就是一条条神龙,可在刘言的大铲之下,全都乖乖地被降服了。

    不论怎么看,都给人一种牛逼到爆的感觉,仿佛每一铲下去,都蕴含着武学奥妙在其中。

    甚至就连颠勺的手法,也颇为独特。

    火焰... -->>
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