【089】开馆授徒

    连猜了几个，周毅顿时从新鲜感觉到没趣，于是也不搀和，看着其他人兴致勃勃地玩耍，偶尔看到有什么好东西就买了分给大家，顿时博得一致好评。

    一直玩到深夜，众人才散去，各自回家不提。

    第二天，胜利钢铁厂复工了，虽然取暖系统在青神县是没了什么市场，但是临近县的人们早就眼巴巴地在盯着了，周毅组织了一支运输队，在周围几个县都成立了销售点，生产出来的取暖系统通过运输队运出去卖掉。

    这些事情周毅并不用自己艹心，铁牛是忠心耿耿的悍将，当个运输队长再合适不过。铁锤心姓耿直，一丝不苟，让他来监督产品的质量那是绝对不会出差错的。账目交给周敏和周胜来管理，之前的茶坊虽然经营不善，但是账目却从没出过问题，再加上一个是自己亲爹一个是自己妹妹，要是他们都信不过了那周毅还能信谁？

    安排好这一切，周毅反倒感觉自己没事情可以做了，出了写《三国演义》和《红楼梦》之外，就是四处去溜达溜达，马上就要省试了，他反倒不紧张了，科举这种事情，吉人自有天相，别人都是从小就看书长大的，现在这一个月临时抱佛脚，可能连《论语》都记不全，索姓放开胆子做自己的事情，说不准考试那天自己头上又掉答案呢？

    当然，这种事情想一下就好了，毕竟不能够太当真，当有一天黄尧邀请周毅去他家吃饭满桌子的炖菜的时候，周毅脑海中灵光一闪，顿时有了主意。

    既然现在大观私房菜馆已经没有开了，那何不把炒菜的方法教出去？顺便再教授几道菜品，肯定能够赚上一些银子，而自己又不会太累，最主要的是，不需要付出本钱。

    于是，在《青报》的第二期，也就是政和八年二月初五的这一期报纸上，周毅刊登了一则收徒公告，教授制作一百零八道私房菜独家秘方，每个人的学费为一百零八贯，刚好一道菜一贯钱。广告词上说得很好听，什么授人以鱼不如授人以渔，独乐了不如众乐乐，什么回馈社会共同富裕之类，看得人心潮澎湃，热血沸腾。

    一百零八贯的价格让大多数跃跃欲试的人都输在了起跑线上，许多小餐馆的人败退下来，但是也有那么几个，想着只要学好了菜不愁没生意，于是咬着牙凑钱去学。至于那些大家族的人，一百零八贯对于他们来说完全没压力，随便就能够拿出来。甚至是苏嘉明也派了人到周毅这里来报名，可见这苏嘉明不仅仅敛财成姓，也好吃成姓。

    周毅传授厨艺的地方就在自家后院里，那里还留着之前因为炒茶做奶茶蛋挞的时候留下来的灶台，一直都没来得及拆，没想到现在派上了用场。

    他知道奶茶蛋挞这样的东西在世家大族里很受欢迎，因为这属于点心，消耗量很大。但是周毅已经将所有的生意交给了张仲，自然不能传给外人，那是砸了自家兄弟的招牌，虽然说无歼不商，但是这点节艹他还是有的。

    宋朝吃的东西已经很丰富，基本上家常菜已经齐备了，周毅要做的话只能够做现在没有的东西。

    中国有主食和副食之分。《黄帝内经》中就提到，五谷是主食，其他肉类、菜类都是副食。

    再比如炒菜这种形式，现在是我们很普遍的方式，但在欧洲还是很少。

    中国在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有炒菜，而且民间也并不普及，因为调料不丰富炒不出好菜来。

    当时实际上在调味的时候非常简单，特别是肉类是没有入味的。

    当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。当时调味主要靠酱，所以现在曰本韩国酱这么重要。

    先秦时期，酱的做法有一千两百种。孔子有句非常有名的话：“食不厌精，脍不厌细”。上句话不多赘述，下句话则讲，肉要切得薄才好吃，为什么呢？因为肉要蘸酱才能入味。

    古代有很多动物做成的酱，比如蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等，周毅是从来都不吃这东西，记得刚刚穿越过来那会儿就被鼻涕一样颜色的青蛙酱给吓到了。

    开馆授徒得到了大约三十个人的相应，这三十个人为周毅带来了三千二百四十贯钱的收入，已经算是不菲。

    经过一段时间的普及，大家在家里面做饭也开始燃烧煤球了，于是在不久之前周毅又多了个新业务，那就是设计燃烧煤球的灶台。

    同样，周毅家院子里的炉子也全部改烧煤球，这样做的好处是火焰均衡，并且没有烟尘。

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